Zutaten:
100 g Sauerkraut
150g Cashewkerne
Saft einer halben Zitrone
2 Frühlingszwiebeln
2 cm einer Stange Porree
Halber TL Himalaya Schwarzsalz
1 EL Hefeflocken (Bioladen, Reformhaus)
50 lm Wasser oder Brottrunk
Alles in einen leistungsstarken Mixer geben und mixen.
Die Nüsse zuerst separat mixen, dann alles vermischen.
Der Käse wird mit der Zeit immer besser, weil er reift. Der Käse eignet sich sehr gut zum Belegen von Crackern.